Il rapporto tra disordini alimentari e buona alimentazione è complesso e delicato.
Spesso, chi soffre di disturbi del comportamento alimentare tende a demonizzare alcuni alimenti, in particolare quelli ricchi di grassi, nel tentativo di controllare il peso corporeo. Tra questi, l’olio extravergine d’oliva (EVO) è spesso ingiustamente eliminato dalla dieta, quando in realtà rappresenta un pilastro della sana alimentazione.
L’olio EVO non è solo un grasso: è un alimento funzionale, ricco di sostanze nutritive fondamentali per il nostro benessere. Contiene acidi grassi monoinsaturi che favoriscono la salute cardiovascolare, potenti antiossidanti come i polifenoli, che contrastano lo stress ossidativo, e la vitamina E, essenziale per la protezione cellulare.
Escluderlo dalla dieta significa privarsi di un nutriente essenziale che contribuisce alla regolazione dell’infiammazione, al benessere del sistema nervoso e persino al mantenimento dell’equilibrio ormonale.
Nella Giornata nazionale dei Disordini Alimentari, è importante sensibilizzare sull’importanza di un approccio equilibrato all’alimentazione, che non demonizzi alcun nutriente ma punti piuttosto alla consapevolezza e alla qualità degli alimenti.
L’olio extravergine d’oliva non deve essere visto come un nemico della forma fisica, bensì come un alleato della salute, da consumare con misura ma senza timore.
Educare su questi aspetti può essere un passo fondamentale per prevenire e affrontare i disturbi alimentari, promuovendo un rapporto più sano e sereno con il cibo.
